素材のはなし
鶏卵以外にも。
使用する材料はすべて、こだわりの目で吟味しています。
鶏卵以外に使用する材料も、
より安全性とおいしさにこだわり、
納得のできるものだけを使用しています。
以下に主な材料と産地をご紹介します。より安全性とおいしさにこだわり、
納得のできるものだけを使用しています。
| 成分無調整牛乳 | タカナシ乳業「北海道酪農王国3.7牛乳(脂肪分3.7%以上)」 濃厚な平飼い卵とバランスをとり、なめらかなコクを引き出します。 ■タカナシ乳業・北海道産 |
|---|---|
| 生クリーム | タカナシ乳業「北海道純生42%クリーム」 脂肪分42％の濃厚な生クリーム。素材にコクをプラスします。 ■タカナシ乳業・北海道産 |
| バター | 「タカナシ乳業北海道特選バター」 「明治乳業・無塩バター」 鼻から抜けるような、焼き上がりのバターの香りを際立たせます。 ■タカナシ乳業・北海道産 ■明治乳業 |
| 小麦粉 | 薄力粉は、江別製粉株式会社の「ファリーヌ」。 原料の小麦は北海道十勝産小麦です。キメが細かい小麦粉で、しっとりとした焼きあがりとソフトな口当たりが特徴です。 強力粉は、日清製粉の「カメリヤ」を使用。 ■江別製粉株式会社・北海道十勝産 ■日清製粉・アメリカ、カナダ産 |
| 三温糖 | 株式会社パールエースの「三温糖」を使用。用途によって使い分けています。 ■株式会社パールエース・オーストラリア、タイ、鹿児島、北海道産 |
| グラニュー糖 | ホクレン農業協同組合連合会・北海道産 ビート（さとうだいこん）のグラニュー糖を使用。 ■ホクレン農業協同組合連合会・北海道産 |
| 種子島産粗糖 （SC糖） |
鹿児島県種子島、新光糖業（株）中種子工場のさとうきび100％を使用。ミネラル成分が多く含まれ、独特の風味（甘い蜜の香り）が特徴。 ■新光糖業（株）・鹿児島県種子島産 |
| 抹茶 | クロレラ入りの抹茶を使用。 |
| 紅茶 | アールグレー茶葉を使用。 |
| ココア | バンホーテンを使用。 |
